Жареная еда может выделять сотни летучих ароматических соединений уже при 140 °C — именно поэтому её запах заполняет всю кухню. Разница между жаркой и варкой кроется в температуре и химических реакциях. Разбираемся, что происходит с продуктами во время готовки.
Почему жареная еда пахнет сильнее варёной и в чём тут дело
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Свежие комментарии