Презентация новой книги известного итальянского писателя и поэта состоялась в Москве. Организатор: Итальянский Институт культуры в Москве https://corsiditaliano.ru/ В Москве состоялась презентация новой книги Луиджи Баллерини, в которой он предлагает «гастрономические размышления, забавные истории, застольные байки, социальные исследования, фрагменты истории церкви», – всё это переплетается с описанием художественных особенностей «Тайной вечери» Леонардо да Винчи.
Мероприятие открыла Светлана Исаева, атташе […]Сообщение Луиджи Баллерини представил свою книгу в Москве «Тайна трапезы у Леонардо да Винчи» появились сначала на СНГ плюс Мир.
Презентация новой книги известного
итальянского писателя и поэта
состоялась в Москве.
Организатор: Итальянский Институт культуры в Москве https://corsiditaliano.ru/
В Москве состоялась презентация новой книги Луиджи Баллерини, в которой он предлагает «гастрономические размышления, забавные истории, застольные байки, социальные исследования, фрагменты истории церкви», – всё это переплетается с описанием художественных особенностей «Тайной вечери» Леонардо да Винчи.
Мероприятие открыла Светлана Исаева, атташе по культуре Итальянского Института культуры.
В презентации приняли участие: автор книги Луиджи Баллерини, историк европейской кухни Виталий Задворный и переводчица Ольга Соколова.
Луиджи Баллерини — итальянский поэт, писатель, переводчик, куратор, редактор, почетный профессор Калифорнийского университета. Преподавал современную итальянскую литературу в Нью-Йоркском университете (CUNY), где в 1976 году возглавил факультет итальянских исследований, а также работал в Калифорнийском и Йельском университетах. Редактор и составитель десятка поэтических сборников. Автор многочисленных эссе о средневековой и авангардной литературе, гастрономии и скульптуре. Редактор американского издания книги Пеллегрино Артузи «Наука в кулинарии» и первого издания «Книги о кулинарном искусстве» Мартино да Комо.
Интересно:
Мало кто знает, что непродолжительное время в 1473 году Леонардо да Винчи работал шеф-поваром таверны. Он предлагал посетителям блюда, где главное внимание уделялось гармонии. «Пропорции не только в количестве, но и в цвете, весе и расположении…».
Все повара должны сказать спасибо Леонардо за всевозможные нововведения для помощи в приготовлении еды. Он проектировал машины, предназначенные для облегчения труда на кухне. Одним из его изобретений стала машина для изготовления спагетти. Среди его механизмов для кухни есть машина для измельчения перца, очертаниями похожая на маяк города Специи, ветряная машина для нарезки яиц, автоматический гриль, снабжённый лопастями, которые крутятся с помощью тепла, поднимающегося от горящего пламени.
Кроме того, Леонардо изобрёл множество кухонных приспособлений, которые используются до сих пор, например, пресс для измельчения чеснока и мясорубку.
В своих записях Леонардо да Винчи делился рецептами любимых блюд, среди них — варёная брокколи с икрой и сливками, а также отварной лук с ломтиком буйволиного сыра и чёрной оливкой сверху, также ягодный суп. Для его приготовления Леонардо да Винчи отваривал фрукты в свином бульоне, процеживал бульон и украшал его ягодами.
В записях Леонардо нашли описание закуски из слив без косточек, где плоды подавались на ломтике вяленой говядины и мясные шарики, для приготовления которых нужны были отварная свинина, варёные яйца и морковь, свежее яблоко. Из этих продуктов делали фарш, затем обваливали в сухарях и поджаривали до румяной корочки.
Однажды Леонардо разработал собственное меню для свадьбы статусного вельможи. Каждый гость должен был получить блюдо, на котором расположились: холодное яичко барана в сливках, рулет из анчоуса, лежащий на ломтике репы, вырезанном в форме лягушки, еще один анчоус, обмотанный вокруг капустного побега, красиво вырезанная морковка, сердцевина артишока, две половинки корнишона на листе салата-латука, грудка соловья, яйцо чибиса, лягушачья лапка на листе одуванчика, отварная нога ягненка на кости.
Не смотря на эту информацию, некоторые историки считают Леонардо Да Винчи вегетарианцем.
Леонардо придумал столовые салфетки. «Вчера за обедом я положил на стол перед каждым гостем индивидуальные полотна — ведь их предпочтительнее марать, чем общую скатерть», – пишет Леонардо в своих записях.
Сам Леонардо не чревоугодничал, предпочитал пищу простую, без изысков, и, «дабы всегда пребывать в добром здравии», советовал придерживаться нескольких мудрых правил. Суть их сводилась к тому, что надо остерегаться гнева, избегать дурного расположения духа, давать отдых голове и хорошо укрываться ночью.
Источник: 495.news
Читайте также: Дети – Наше Настоящее. ЕАЭС. БРИКС. ШОС. СНГ
Сообщение Луиджи Баллерини представил свою книгу в Москве «Тайна трапезы у Леонардо да Винчи» появились сначала на СНГ плюс Мир.
Свежие комментарии